普力活BB - 知識專欄

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國人健康拉警報,鈣質及膳食纖維嚴重缺乏

根據衛福部公布的「台灣國民營養健康狀況變遷調查」,現代人的不當飲食習慣導致蛋白質、鈉、及膽固醇過度攝取,而鈣質、膳食纖維卻攝取不足,形成三高二低的W型飲食危機。而不當的飲食型態及營養素缺乏就會導致人體產生各種健康問題。
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國人普遍鈣質攝取不足

忙碌的現代人,飲食不均衡常導致鈣攝取量不足,加上愛喝咖啡及茶飲,少曬太陽少運動,鈣缺乏的問題更是嚴重。根據下表調查顯示,各年齡層鈣質攝取不足的的人數比例,台灣人每日平均鈣質攝取量僅約495毫克,未達到衛福部建議的50%。19歲以上的成人中,有81%~97%的人鈣質攝取不足,快速成長中的兒童及青春期鈣質攝取不足的比例幾乎100%。
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國人每日鈣質建議攝取量

人體對鈣質的需求量大,所以鈣質被歸類為構成身體的巨量礦物質(又名巨量元素)之一。巨量元素主要來自於飲食,均衡的膳食及適當的水分攝取,是保證人體對巨量元素需要的前提。鈣又被稱為生命的源泉,表示其對健康有著相當重要的作用。衛福部也針對國人每日鈣質攝取量,提出以下建議:
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國人普遍膳食纖維攝取不足

世界衛生組織(WHO)及台灣衛福部建議每日應攝取20~35公克的膳食纖維。然而根據調查,國人飲食中的膳食纖維攝取量僅13~14公克,遠低於建議攝取量。
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現代人的飲食趨向精製化,加上外食頻率高,膳食纖維要達到建議量真的不是一件容易的事。根據國民營養調查資料顯示,不同年齡層,分別有高達78%~95%的民眾膳食纖維攝取不足。
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國人每日膳食纖維建議攝取量

每天有辦法吃下這麼多的蔬菜水果嗎?仔細檢視一下自己的一日三餐,是否也發現膳食纖維攝取不足嗎?如果每天都攝取不足的話,長期累積下來,將會讓健康大受影響。
衛福部公布的每日飲食指南
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膳食纖維攝取量自我檢測表
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